En fechas especiales, es habitual obsequiar una caja de chocolates. Estas suelen venir decoradas y contener chocolates con altos niveles de azúcar y grasas. Sin embargo, con la creciente conciencia sobre una alimentación más equilibrada, es posible mantener esta tradición optando por opciones más saludables, como chocolates con un alto porcentaje de cacao.
¿Cómo identificar una caja de chocolates de calidad?
Si bien los envoltorios llamativos pueden captar nuestra atención, lo realmente importante está en la tabla nutricional. Para asegurarse de elegir un buen chocolate, es recomendable que contenga al menos un 60% de cacao. En el caso del chocolate con leche, lo ideal es que tenga un mínimo de 40% de cacao. Además, la grasa presente debe ser manteca de cacao, evitando otros aceites vegetales o grasas animales que puedan comprometer la calidad del producto.
Un buen chocolate no debería ser excesivamente dulce ni empalagoso. Su textura puede variar, siendo más cremosa, sedosa o ligeramente mantequillosa, pero nunca grasosa. Es importante tener en cuenta que muchos de los chocolates que encontramos en supermercados en fechas especiales pueden contener más saborizantes y grasas que cacao real. Por ello, es recomendable desconfiar de opciones excesivamente económicas, ya que podrían no cumplir con los estándares de calidad y sabor de un buen chocolate.
Chocolate artesanal: una elección especial para regalar
El chocolate artesanal y el industrial son muy distintos en cuanto a su proceso de elaboración y calidad. Mientras que el chocolate industrial se produce en grandes volúmenes con procesos automatizados, priorizando cantidad y reducción de costos, el chocolate artesanal se elabora en pequeños lotes, con una atención meticulosa en cada etapa del proceso.
Las automatizaciones en la producción industrial pueden afectar incluso la siembra y cosecha del cacao, buscando acelerar su maduración y tostado. Además, para optimizar costos, es común que el chocolate industrial contenga más azúcar, saborizantes y grasas vegetales menos saludables.
En contraste, el chocolate artesanal permite seleccionar granos de manera más exclusiva y aplicar procesos cuidadosos que resaltan sabores auténticos, aromas refinados y texturas agradables. (La Casa del Cacao, 2024)
Orígenes: la caja de chocolates de Tibitó
Si estás buscando un regalo especial, la caja de chocolates Orígenes de Tibitó es una excelente opción. Contiene cinco variedades de chocolate en tabletas de 40 gramos, con opciones de 70% cacao o con leche de 50%, presentadas en una caja de regalo.
Los chocolates incluidos son:
Arauca 40g: 1 unidad
Tumaco 40g: 1 unidad
Meta 40g: 1 unidad
Putumayo 40g: 1 unidad
Chocó 70% 40g / Caramelo 40% 40g: 1 unidad
Este regalo permite descubrir los matices de distintos orígenes del cacao de Colombia, es saludable y delicioso, sin duda un detalle ideal para una ocasión especial..