Es común asociar el chocolate con el azúcar y, por ende, con problemas de salud. Sin embargo, el cacao en su forma más pura, presente en ciertas barras de chocolate, aporta beneficios a la salud. Lo ideal es revisar la tabla nutricional y asegurarse de que el porcentaje de cacao sea superior al 70%, ya que esto permite aprovechar sus propiedades, como la reducción del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ictus y enfermedad cardíaca coronaria (Martínez Arredondo, 2021).
Los especialistas en salud recomiendan consumir chocolate en porciones de 30 gramos, entre dos y tres veces por semana, siempre que tenga un porcentaje de cacao adecuado y contenga manteca de cacao como su principal fuente de grasa.
"Los efectos negativos para la salud son mínimos cuando se elige chocolate con al menos un 70% de cacao y un procesamiento limitado. En esos casos, se pueden obtener los beneficios del cacao sin mayores inconvenientes", explicó Tim Spector, epidemiólogo genético del King's College de Londres (Reino Unido), en un reportaje para National Geographic.
Barras de chocolate con adiciones
El chocolate con un alto porcentaje de cacao, generalmente superior al 70%, suele ser negro y con un sabor ligeramente amargo, aunque su aroma es inconfundible. Este tipo de chocolate es la base de muchas barras disponibles en el mercado, las cuales pueden incluir distintos ingredientes adicionales sin perder sus beneficios nutricionales; de hecho, algunas adiciones pueden potenciarlos.
Las mejores opciones incluyen frutas, hierbas aromáticas e incluso leche, si se busca un chocolate más dulce ocasionalmente. Estas adiciones no comprometen la calidad del chocolate y pueden aportar nuevas texturas y sabores. Sin embargo, es recomendable evitar barras con ingredientes como "chocolate blanco", ya que alteran la composición nutricional del producto (Academia Española de Nutrición y Dietética, 2023).
Barras de chocolate colombiano
En Tibitó ofrecemos una amplia variedad de barras de chocolate con distintos porcentajes de cacao, cuerpos, sabores y adiciones.
Entre nuestras opciones se encuentra el chocolate Arauca, disponible en variedades de 70% cacao, 100% cacao y 50% cacao con leche. También ofrecemos barras de chocolate del Meta con 70% y 80% cacao, así como una versión de 70% cacao con café.
Asimismo, contamos con chocolate Tumaco con 70% cacao y Putumayo en presentaciones de 70% y 100% cacao. Además, ofrecemos ediciones especiales con adiciones como:
- Chocolate con caramelo y leche
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Chocolate oscuro 70% cacao con uchuva y romero
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Chocolate oscuro 70% cacao con sal negra
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Chocolate oscuro Meta 70% cacao con café
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Chocolate semiamargo 65% cacao con limón mandarino
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Chocolate semiamargo 65% cacao con naranja
- Chocolate vegano 50% cacao con leche de coco
Cada una de estas opciones está diseñada para satisfacer distintos gustos y necesidades, manteniendo la esencia y beneficios del cacao en su forma m