El porcentaje en una barra de chocolate le indica qué cantidad de la barra, en peso, está hecha de ingredientes que proceden del cacao.
El origen muestra de dónde viene el cacao utilizado para hacer el chocolate. Este puede ser un país, una región o incluso una sola finca.
Este indica los sabores que sobresalen a la hora de catar el chocolate. Estos pueden ser afrutados, especiado, florales, amaderados, entre muchos otros.
La textura del chocolate a medida que se derrite en tu boca. Esta puede ser desde ruda, áspera, o arenosa; hasta suave, sedosa o mantequillosa.
El aroma del chocolate cuando se derrite en la boca, obtenido por inhalación por la boca y la nariz.
Se percibe como un sabor agrio o avinagrado que a menudo hace que la boca produzca saliva y las mejillas o los labios se fruncen en respuesta.
TIBITÓ es un viaje a través de los sabores, aromas y texturas del cacao colombiano, producido con formato artesanal para conservar las tradiciones e intenciones de uno de los mejores cacaos del mundo.
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