Putumayo 75% Gran Reserva 2019

COP$13,000

Este chocolate añejado es un reflejo del espíritu innovador que caracteriza a Tibitó. Para la elaboración de esta barra transformamos granos de cacao fino de aroma de Putumayo, Colombia -cosecha Abril 2019- en licor de cacao. Luego lo añejamos en seco durante 24 meses, permitiéndole desarrollar aromas y sabores complejos y únicos que solo se consiguen con el paso del tiempo. Al terminar el proceso de añejamiento, utilizamos este licor para crear un sofisticado chocolate oscuro.

Perfil de sabor: Primeras impresiones a caramelo oscuro, ciruela deshidratada, y sabor maderable ahumado. Percepción secundaria: Notas herbales potentes . Final aromático y perdurable de vino tinto y almendra tostada.
Acidez: Media – baja
Cuerpo: Mantequilloso

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Descripción

Este chocolate añejado es un reflejo del espíritu innovador que caracteriza a Tibitó. Para la elaboración de esta barra transformamos granos de cacao fino de aroma de Putumayo, Colombia -cosecha Abril 2019- en licor de cacao. Luego lo añejamos en seco durante 24 meses, permitiéndole desarrollar aromas y sabores complejos y únicos que solo se consiguen con el paso del tiempo. Al terminar el proceso de añejamiento, utilizamos este licor para crear un sofisticado chocolate oscuro.

Perfil de sabor: Primeras impresiones a caramelo oscuro, ciruela deshidratada, y sabor maderable ahumado. Percepción secundaria: Notas herbales potentes . Final aromático y perdurable de vino tinto y almendra tostada.
Acidez: Media – baja
Cuerpo: Mantequilloso

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40gr, 80gr

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