Descripción
Este chocolate añejado es un reflejo del espíritu innovador que caracteriza a Tibitó. Para la elaboración de esta barra transformamos granos de cacao fino de aroma de Chocó, Colombia -cosecha enero 2018- en licor de cacao. Luego lo añejamos en seco durante 40 meses, permitiéndole desarrollar aromas y sabores complejos y únicos que solo se consiguen con el paso del tiempo. Al terminar el proceso de añejamiento, utilizamos este licor para crear un sofisticado chocolate oscuro.
Perfil de sabor: Primeras impresiones a caramelo oscuro, almendra tostada con dejos de canela ahumada y clavo tostado. Percepción secundaria: Notas potentes de banano caramelizado y duraznos en almíbar. Final aromático y perdurable de vino rosado y miel maple.
Acidez: Media – baja
Cuerpo: Sedoso
Valoraciones
No hay valoraciones aún.